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川菜湘菜炒菜技术培训来千味合 先尝后学味道满意再学

  • 2017-03-02 13:56:25
  • 150
  • 信息编号:2013136904
  • 川菜湘菜炒菜技术培训来千味合 先尝后学味道满意再学
  • 川菜湘菜炒菜技术培训来千味合 先尝后学味道满意再学
  • 培训类型:技工
  • 上课地点:重庆南岸区南坪福天大厦B座27-3
  • 学校名称:重庆千味合餐饮管理有限公司
  • 所在区域:玉林 > 陆川
  • 详细地址:重庆市南岸区南坪西路福天大厦B座27-3
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重庆千味合餐饮管理有限公司
咨询电话:17729615735 小雪老师(也是微信)      
在线QQ:  1968518500(空间里面有学员培训的照片)
公司地址:重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3
川湘菜介绍:
川湘菜一般起源于四川、重庆、湖南等川湘地区,这两个地区菜色特色鲜明,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以"味"闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。 湖南菜系,它制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
培训内容:
1、原材料与辅料的识别与选择;
2、主料和辅料的刀工切法技术;
3、正确的颠锅技术培训;
4、各种配菜的制作保存工艺;
5、主菜和配菜的合理搭配培训;
6、各种烹饪工艺的技术培训;
7、秘制红油的和高汤的制作工艺;
8、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺;
培训时间:不限制学习时间。 包教包会,学会为止。一般3-5,视个人情况而定。公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;三年以内免费技术更新升级 (具体以实际情况而定);100%包教包会!直到学会为止。
重庆千味合餐饮管理有限公司
咨询电话:17729615735 小雪老师(也是微信)    
在线QQ:  1968518500(空间里面有学员培训的照片)
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